Cerrado – це регіон тропічної савани розташований на великому плоскогір'ї, який має унікальний мікроклімат. Віддаленість Серрадо від моря формує хороші умови для вирощування кави – літо з великою кількістю опадів і сухі зими. Основні кавові насадження розташовані в штаті Мінас-Жерайс в східній частині країни. Вирощування кави в Серрадо саме механізоване у світі, участь людей у зборі та обробці зерен мінімальне. У Бразилії немає високогірних регіонів, вся кава вирощується на невеликих підвищеннях або плато, тому смак у бразильської кави рівний і не має яскраво-вираженою кислинки. Цікаво, що Бразилія, не будучи батьківщиною кави вже багато років є лідером по експорту кави у всьому світі. Хоча каву сюди завезли тільки в 1727 році. У процентному співвідношенні В Бразилії вирощують 80 % арабіки і тільки 20 % робусти.